CARTA

BOCADOS
Brioche

– ahumado con gambas, mahonesa de sus cabezas y guacamole

4.5€

– con carrillera ibérica al curry rojo y coco

4€
Guiso de chipirones

en su tinta con chipotle y alioli de lima

4€
Kebab

de pollo de corral y shitake escabechado con mostaza y manzana ácida

3.8€
Taco de lengua

de Wagyu, xnipec y cilantro

4€
Tira de chuleta

a la parrilla, chimichurri y calabaza

5€
ENTRANTES
Corazones de tomate rosa

anguila ahumada y burrata

14€
TIRADITO DE SALMÓN

aliñado, mayo de lima y salicornia

13€
Ensaladilla

de gambón con atún rojo Balfegó y puntilla de huevo frito

15€
Huevos rotos

con pulpo y crema de queso de tetilla

14€
Patatas a la importancia

con mejillones

13€
Arroz Mercè

según propuesta del mes

16€
Callos de ternera

de “toma pan y moja”

12€
Mollejas de lechazo

glaseadas, requesón y jalapeños

16€
PESCADOS
Albóndigas de merluza

wakame y berberechos

16€
Bacalao 

con guiso de manos de cerdo

18€
Corvina

a 60º, crema de coliflor frita y caviar

16€
Pescado de lonja

según mercado

s/m
Carnes
Codorniz

en dos cocciones, jugo de ave,
remolacha trufada y berza kimchie

15€
Canelones de lechazo

queso de oveja y patata morada

18€
Cochinillo

confitado, demiglace de sus manos,
macadamia y toffee de orejones

20€
Solomillo de vaca

su salsa, cebolleta glaseada y boniato

19€
Postres
Arroz con leche

espuma de crema de arroz con leche, helado de canela y arroz inflado

4€
Piña 

caramelizada, bizcocho de maracuyá, chantilly y helado mascarpone

5€
Ganache de chocolate

sopa de chocolate especiado, esponja de frutos rojos y nubes con chocolate

4.50€

Todos los precios incluyen IVA

ALÉRGENOS

Crustáceos

Moluscos

Lácteos

Huevos

Gluten

Frutos de cáscara

Pescado

Mostaza

DIRECCIÓN

C/ Fray Antonio Alcalde, 8
47003, Valladolid

RESERVAS

info@mercerestaurante.com
983 044 794

HORARIOS

Martes a Domingo:
13.30 a 16:00
Viernes y Sábado:
19.30 a 21.30 horas
Lunes: Cerrado

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