HOMENAJES, RECOMPENSAS Y MUCHO SABOR

Mercè es un compendio de algunos de los momentos más importantes de la vida de sus dos fundadores, Luismi y Alejandra. Es la admiración de Luismi por su abuela Mercedes, de quien heredó la pasión por los fogones que le motivó a convertirse en chef.

Es el recuerdo de la etapa barcelonesa en la que Alejandra y Luismi soñaban con cómo sería su propio restaurante en su tierra, Valladolid. Y, al igual que el diminutivo de Mercedes significa “recompensa”, simboliza el premio a la extensa trayectoria profesional de Luismi, marcada por un inmenso amor a la cocina y el crecimiento profesional.

Por eso, Mercè no es únicamente un restaurante: es el recuerdo de nuestras raíces y la culminación de un sueño.


LA REINVENCIÓN DE LA TRADICIÓN

El carácter sorprendente de la cocina de Luismi es una de sus principales señas de identidad.

Y en Mercè hemos querido que ése sea, precisamente, nuestro leitmotiv​: productos locales de calidad, recetas tradicionales y ligeros toques exóticos para dotar de nuevos matices a esos platos “de siempre” que saben como nunca.

LA ENTRADA

La barra de Mercè es el espacio idóneo para disfrutar de nuestra faceta más desenfadada. Disfruta de una carta informal pero cuidada, a base de bocados y raciones imprescindibles que pueden degustarse con una variada selección de vinos. ¡Una parada obligatoria para cualquier amante del tapeo en Valladolid!

LAS SALAS

Hemos cuidado cada detalle de nuestro restaurante para ofrecerte una experiencia gastronómica única en Valladolid, a medio camino entre el tributo a la cocina castellana clásica y el marcado aire cosmopolita de nuestra ambientación. ¡Calidez y creatividad para disfrutar con los cinco sentidos!

DESCUBRE NUESTRA CARTA

Taco de lengua

de Wagyu, xnipec y cilantro

4€/ud

BRIOCHE

ahumado con gambas, mahonesa de sus cabezas y guacamole

4€/ud

Saam de carrillera

ibérica al curry rojo con espuma de coco

4€/ud

Guiso de chipirones

en su tinta con chipotle y alioli de lima

4€

Tira de chuleta

a la parrilla, chimichurri y calabaza

5€

Huevos rotos

con pulpo y crema de queso de tetilla

14€

Callos de ternera

de “toma pan y moja”

12€

Mollejas de lechazo

glaseadas, requesón y jalapeños

16€
ENTRANTES
Patatas a la importancia

con mejillones

13€
TIRADITO DE SALMÓN

aliñado, mayo de lima y salicornia

13€
Corazones de tomate rosa

anguila ahumada, pesto de remolacha y burrata

14€
Arroz Mercè

según propuesta del mes

16€/pax
Oreja de cerdo

lacada

12€
PESCADOS
Albóndigas de merluza

wakame y berberechos

16€
Bacalao

con guiso de manos de cerdo

18€
Corvina

a 60º, crema de coliflor frita y caviar

17€
Pescado de lonja

según mercado

s/m
Carnes
Codorniz

en dos cocciones, jugo de ave,
remolacha trufada y berza kimchie

15€
Canelones de lechazo

queso de oveja y patata morada

18€
Cochinillo

confitado, demiglace de sus manos,
macadamia y toffee de orejones

20€
Solomillo de vaca

su salsa, cebolleta glaseada y boniato

19€
Postres
Arroz con leche

espuma de crema de arroz con leche, helado de canela y arroz inflado

4€
Piña

caramelizada, bizcocho de maracuyá, chantilly y helado de mascarpone

5€
Ganache de chocolate

sopa de chocolate especiado, esponja de frutos rojos y nubes con chocolate

4.50€

C/Fray Antonio Alcalde, 8
Valladolid

983 044 794

DIRECCIÓN

C/ Fray Antonio Alcalde, 8
47003, Valladolid

RESERVAS

info@mercerestaurante.com
983 044 794

HORARIOS

Martes a Domingo:
13.30 a 16:00
Viernes y Sábado:
19.30 a 21.30 horas
Lunes: Cerrado

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